Islagkage med jordbær

Nødde bund:

2 ½ dl hakket mandler eller nødder

2 ½ dl melis

4 stk. æggehvide

Vaniljeis:

8 stk. æggeblommer

2 dl melis

6 dl fløde

2 stk. vaniljestang

500 g jordbær

ca. ½ dl ægge likør

blomster til pynt

1 stk. marengs (pigekys) eller lidt pisket krem i en sprøjtepose

Mal nødderne eller kør dem i en blender. Bland med melis. Stiv pisk æggehviderne og bland dem forsigtig ind. Steg kagen i en smurt springform 22-24 cm ved 160 °C i ca. 30 minutter. Afkøl.
Pisk sammen æg og melis til ægge dosis. Split vanilje stængerne på langs og skrap ud vaniljekornene og bland ind i ægge dosisen. Stiv pisk fløden og vend den ind i ægge massen.

Tag nødde bunden ud av formen. Vask formen og læg nøttebunnen tilbage i formen. Mos 10-12 jordbær og bland med lidt sukker. Held på isen, moste bær og ægge likør i tre lag. Sæt isen i fryseren til den skal bruges. Læg plastfolie over når isen har stivnet. Pynt kagen lige før servering.

Pynt:

Del jordbær i skiver og læg dem rundt i 2-3 lag som en blomst. Læg på blomster og afslut med en marengs/krem top i midten, som en maj blomst.